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赤坂さんの写真 [トウチ！老干マ！！]
[07月17日]

エイト食材部の熊です。
ちょっと本日は当店の秘密をご紹介。
２０年前、中国の貴州省のとある町。とても忙しい店がありました。
その店のテーブルの上にはいつも調理師特製の辣ジャン「老干マ」があった。
しかしある日その辣ジャンがなくなった。
いつもくるお客様がそれに気付き、怒り爆発。「おれはここの辣ジャンが大好きなんだ。ないならば帰る！」と言いはなち去っていった。
そんなエピソードでもしられるその辣ジャンは「老干媽」というトウチを使用した調味料です。
このトウチは当店ではよく使う調味料です。トウチと唐辛子の香リ、当店の特級調理師の御用達。本場の料理を演出。

エイトの隠せざる調味料です。
中華食材屋さんで「老干マ」をみつけたら是非試してみてはいかがでしょうか？

たとえば・・チー香鴨塊（骨付き鴨肉のネギ、ショウガ炒め）にもちょっぴり使用しているんです。内緒ですよ！！


サイズ 480 x 640