恵比寿newsさんの写真 [タレ
] ： [03月03日]
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厨房の三浦です。こちらの写真、なにをやっているところかと申しますとエイトで人気No.1の北京ダックについてくるタレの準備をしているところです。
タレには辛口、甘口、レモン仕立ての三種類があります。辛口と甘口のみわけかたですが色が濃く何も混ざっていないものが甘口のテンメンジャンと呼ばれるタレです。１番人気なのもこれです。
当店ではすべて自家製のタレを使用しております。毎日この光景のように僕が一皿一皿愛情をこめて振り分けてます。
タレにつまった愛情を感じていただけたら幸いです。（更新3/3・三浦) |